在基因工程中使用的限制性核酸内切酶，其作用是（ ）

A. 将目的基因从染色体上切割出来

B. 识别并切割特定的 DNA 核苷酸序列

C. 将目的基因与运载体结合

D. 将目的基因导入受 体细胞

参考答案与解析：

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在基因操作中所使用的限制性核酸内切酶是指（）

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