【单选题】干红葡萄酒的酒精发酵温度控制在(),有利于酿造单宁含量高,需较长陈酿时间的葡萄酒。

根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。（ ）A. 正确B. 错误

[判断题]葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。（）A.对B.错

【判断题】品评白葡萄酒,新鲜的红葡萄酒,陈酿型红葡萄酒三款酒时,正确的品评顺序是白葡萄酒、新鲜红葡萄酒、陈酿红葡萄酒。A. 对B. 错

38.判断题葡萄酒按酒色澤可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒（）A. 对B. 错

白葡萄酒发酵与红葡萄酒发酵相比A. 白葡萄酒接种酵母多B. 红葡萄酒接种酵母多C. 白葡萄酒发酵温度低D. 红葡萄酒发酵温度低

【单选题】桃红葡萄酒的发酵方法是什么A. 一次浸皮发酵B. 去皮发酵C. 短暂浸皮发酵D. 二次浸皮发酵

在酿造干红葡萄酒时,浸渍的目的是____。A. 抗氧化B. 提高酒度C. 提取颜色及香气D. 澄清酒液

[单选题]民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。A .10～12°B .11～13°C .12～14°D .13～15

37.白葡萄酒与红葡萄酒的酿造工艺不同,白葡萄酒采用先压榨后发酵工艺。( )A. 对B. 错

【单选题】红葡萄酒的颜色来自()？A. 人工色素B. 果肉C. 葡萄皮D. 葡萄籽