14.[判断题]化炉膛时，分子比易降低，长炉帮炉膛收缩时，分子比易升高。

化炉膛时，分子比易降低，长炉帮炉膛收缩时，分子比易升高。化炉膛时，分子比易降低，长炉帮炉膛收缩时，分子比易升高。

[填空题] 分子比低时（）降低，分子比高时（）好。

14.(判断题)蜂蜜比饴糖更易使制品烘烤上色。A. 对B. 错

[单选题]当炉膛火焰中心降低时，炉内（）。

[填空题] 当开关炉底关断门时，应使炉膛负压（），以防炉膛漏风大，大量冷风进入炉膛，降低炉膛温度，引起燃烧不稳，造成锅炉熄火。

[单选题]当炉膛火焰中心位置降低时，炉内（）。A .辐射吸热量减少，过热汽温上升B .辐射吸热量增加，过热汽温上升C .辐射吸热量增加，过热汽温降低

炉膛火焰位置高时,炉内辐射吸热量增加,炉膛出口烟温升高,则过热汽温升高。A. 正确B. 错误

14.判断题-|||-在相同条件下,淡水比海水容易结冰。-|||-A 对-|||-B 错

[判断题]在简单扩散中,小分子比大分子容易穿膜,极性分子比非极性分子容易穿膜。A. 错B. 对

[单选题]当炉膛温度高于1200℃时，辐射放热比（）强烈得多。A . （A）传导热B . （B）对流传热C . （C）烟气传热D . （D）A、B、C均错