还原型漂白剂作用较强，会破坏食品中的营养成分，残留也较大。

7.判断题 按照作用机理,食品漂白剂可分为还原型漂白剂和氧化型漂白剂两大类。()A. 错B. 对

[填空题] 食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。

食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。

食品营养成分表中强制标示的营养成分包括()。A. 能量B. 脂肪C. 蛋白质D. 碳水化合物E. 钠

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠B. 能量、营养素、水分和膳食纤维C. 能量

食品营养成分有哪些?A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素

食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。()食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而加入

食品的营养成分主要包括()A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质E. 维生素

漂白剂也属于食品添加剂的功能类别。（）A. 对B. 错

[多选题]下列（　　）属于食品营养标签中规定的核心营养成分。A.能量B.胆固醇C.不溶性膳食纤维D.胆碱E.蛋白质