A. 食品加工过程中,水分可以参与一些化学反应
B. 水分含量,分布和状态对于食品的结构,外观,质地,风味,新鲜程度会产生极大的影响
C. 含水量的增多有利于产品的包装和运输
D. 有些产品的水分含量(或固形物含量)有专门的规定