是某研究性小组的同学对该品牌红葡萄酒生产工艺进行考察-|||-后,绘制出的红葡萄酒生产工艺流程图。据图回答问题。-|||-4检测、采摘葡萄 压榨-|||-书-|||-二氧化碳浸渍-|||-2破碎-|||-除梗破碎机 常规压榨-|||-生产红葡萄酒-|||-苹果酸乳-|||-初级发酵 酸发酵-|||-→ 关键步骤-|||-发酵罐 可选步骤 1-|||-10 装瓶 B榨汁-|||-1过滤 净化 中陈酿-|||-在橡木桶-|||-D 橡木桶-|||-过滤装置-|||-(1)红葡萄酒制作过程中,发酵前要先向发酵罐中通入一段时-|||-间的无菌空气,这样做的目的是颜a条件下,使酵,母菌迅速繁殖,增加数量-|||-(2)在红葡萄酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,会含有醋-|||-酸菌。在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为-|||-醋酸?说明理由。不能。因为醋酸菌是好氧细菌,而果酒发酵是无氧环境,-|||-(3)酵母菌与醋酸菌在细胞结构上的主要区别是 __-|||-有无成形的细胞核有无结构复杂的细胞器 __ o-|||-(4)若要提高红葡萄酒的产量,发酵过程中关键要控制好哪些-|||-条件? 适宜的温度 pHi 重气量-|||-(5)红葡萄酒制作是否成功,需发酵后取样鉴定,可用哪些方-|||-法检验酒精是否存在?品尝样液中是否有酒味,嗅(或闻)样液中是否有酒味,向样液中-|||-加人重铬酸钾观察颜色的变化,用酒精比重计测所得样液酒精度等 o