榨菜属于蔬菜制品中的腌菜

[填空题] 蔬菜制品一般可分为腌菜类、（）、酱菜类、干菜类

蔬菜制品化学污染风险有哪些？A. 原料农药残留超标B. 原料污染物超标C. 食品添加剂“两超”D. 非法使用非食用物质处理蔬菜原料

[单选题]下列哪一种原料不属于蔬菜制品（）。A . 蒲菜B . 扬州酱菜C . 四川泡菜D . 金针菜

[填空题] 榨菜与德国的甜酸甘蓝、欧洲的酸黄瓜被誉为世界三大著名腌菜。榨菜主要产于四川、（）。

[问答题] 简述一种蔬菜腌制品（榨菜、糖醋菜、酱菜、泡酸菜）的加工工艺流程及操作要点？

[判断题]山药属于蔬菜类及制品。（　　）A.对B.错

[判断题]山药属于蔬菜类及制品。（）A.对B.错

[判断题]山药属于蔬菜类及制品。（）A.对B.错

[判断题]山药属于蔬菜类及制品。（）A.对B.错

[单选题]涪陵榨菜属于（）。A . 盐渍菜B . 盐水渍菜C . 酱渍菜D . 酱油渍菜