4．降尘室没有以下优点（）。[浙江工业大学2005研]

试述淀粉老化对食品品质的影响及控制措施。[浙江工业大学2017研].类胡萝卜素对热和光稳定,不受pH变化的影响。( )解析:空5、论述题(25分,每题5分)1

1.请阐述食品蛋白质加工中,高温处理对其产生的影响。浙江工业大学2015研]

[单选题]被称为“欧洲工业大学最早的模范”是（　）。A.伦敦大学学院B.巴黎工业专科学校C.柏林大学D.曼切斯特欧文斯学院

河北工业大学的办学特色是____ 第1空:1. 河北工业大学的办学特色是____ 第1空:

晶面(110)和①11)所在的晶带,其晶带轴的指数为()。[哈尔滨工业大学2007研]晶面(110)和①11)所在的晶带,其晶带轴的指数为()。[哈尔滨工业大学

[单选题]合肥工业大学形象设计的标准色是（）。A . 红色B . 红色+蓝色+绿色C . 红色+蓝色+黄色D . 蓝色+绿色+黑色

二、判断题-|||-贝氏体转变中,Fe、C原子均不发生扩散。[北京工业大学2008研]

3．固溶体合金与共晶合金相比，固溶体合金通常具有如下特性（）。[哈尔滨工业大学2007研]A. 铸造性好B. 锻造性好C. 焊接性好D. 机械加工性好

(哈尔滨工业大学2007年考研试题)渗碳体是一种()。A. 间隙相B. 金属化合物C. 间隙化合物D. 固溶体

[单选题]评价粘性土的物理特征指标有哪些（）。（湖北工业大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试）A . 天然孔隙比e，最大孔隙比emax，最小孔隙比eminB . 最大干重度rdmax，最优含水量wop，压实度λcC . 天然含水量w，塑限Wp，液限WL