对于微生物生长,只要控制发酵过程中氧饱和度>1。 ( )

[判断题] 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.A . 正确B . 错误

[判断题] 在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。A . 正确B . 错误

1，微生物发酵过程中释放的净热量叫________， 其中产热的因素有：________、________；散热的因素有：________、________、

[填空题] 根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.双歧杆菌

[单选题]发酵过程中，用微生物电极检测的是（）A .草酰乙酸B .青霉素C .醋酸D .L-氨基酸

[问答题] 厌氧消化过程中的微生物包括哪些？

[问答题] 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？

[问答题] 在发酵食品中控制微生物生长的主要因素包括哪些？