蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质水合性质的作用

A. 添加1%的氯化钠

B. 将温度从10℃调节至30℃

C. 添加30%的硫酸铵

D. 将pH调节至远离等电点

参考答案与解析：

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蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质的水合作用

蛋白质的水化作用对食品生产很重要，以下哪种措施不具有促进蛋白质的水合作用A. 添加1%的氯化钠B. 将温度从10℃调节至30℃C. 添加30%的硫酸铵D. 将p

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    • 蛋白质溶液不具有的性质是

    [单选题]蛋白质溶液不具有的性质是A.胶体性质B.丁达尔效应C.真溶液D.布朗运动E.不能通过半透膜

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    • 蛋白质溶液不具有的性质是（）。

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质溶液不具有的性质是（）。A . 胶体性质B . 丁达尔效应C . 真溶液D . 布朗运动E . 不能通过半透膜

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    • 蛋白质溶液不具有的性质是（　　）。

    [单选题]蛋白质溶液不具有的性质是（　　）。A.胶体性质B.丁达尔效应C.真溶液D.布朗运动E.不能通过半透膜

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    • 蛋白质溶液不具有的性质是（　　）。

    [单选题]蛋白质溶液不具有的性质是（　　）。A.胶体性质B.丁达尔效应C.真溶液D.布朗运动E.不能通过半透膜

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    • 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是

    [单选题]不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是A.热休克蛋白B.伴侣蛋白C.蛋白质二硫键异构酶D.蛋白质激酶E.肽一脯氨酰顺反异构酶

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    • 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（）。

    [单选题]不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（）。A . 热休克蛋白B . 伴侣蛋白C . 蛋白质二硫键异构酶D . 蛋白质激酶E . 肽一脯氨酰顺反异构酶

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    • 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（）

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（）A . 热休克蛋白B . 伴侣蛋白C . 蛋白质二硫键异构酶D . 蛋白质激酶E . 肽-脯氨酰顺反异构酶

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    • 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（　　）。

    [单选题]不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（　　）。A.热休克蛋白B.伴侣蛋白C.蛋白质二硫键异构酶D.蛋白质激酶E.肽－脯氨酰顺反异构酶

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    • 不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（　　）。

    [单选题]不具有促进蛋白质折叠功能的大分子是（　　）。A.热休克蛋白B.伴侣蛋白C.蛋白质二硫键异构酶D.蛋白质激酶E.肽－脯氨酰顺反异构酶

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