【单选题】下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？()

[单选题]下列哪种蔬菜富含类胡萝卜素？（）A . 苋菜B . 白菜C . 白萝卜D . 紫菜

下列哪种食物富含β-胡萝卜素?()A. 胡萝卜B. 牛奶C. 瘦肉D. 精制糖

[名词解释] 类胡萝卜素（carotenoids）

[单选题]类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗痛功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3

[单选题]属于类胡萝卜素的是( )A.大蒜素B.儿茶素C.槲皮素D.杨梅苷E.玉米黄素

[单选题]属于类胡萝卜素的是( )A.大蒜素B.儿茶素C.槲皮素D.杨梅苷E.玉米黄素

[多选题] 蔬菜中含有类胡萝卜素，就会显示出什么颜色（）。A . 绿色B . 红色C . 黄色D . 橙红E . 橙黄

[单选题]下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（ ）。A．叶黄素B．番茄红素C．β-胡萝卜素D．辣椒红素

[单选题]无氧型类胡萝卜素包括( )A．β-隐黄素B．α-胡萝卜素C．番茄红素D．黄体素E．β-胡萝卜素

[填空题] 蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素