含糖和蛋白质的食品被微生物污染后,pH的变化情况是()

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成( )使蛋具有恶臭。A．氨基酸B．脂肪酸C．小分子肽D．硫化氢

[单选题]蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。A .氨基酸B .脂肪酸C .小分子肽D .硫化氢

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为A．发酵B．腐败C．酸败D．变败E．变质

[单选题,B型题] 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A . 发酵B . 腐败C . 酸败D . 变败E . 变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

[单选题]食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（　　）。A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质

食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）A. 发酵B. 腐败C. 酸败D. 变败E. 变质

[单选题]一种食品被多种微生物污染后，各种微生物的生长机会（）A . 均等B . 不均等C . 均等或不均等D . 拮抗

[判断题] 单细胞蛋白是指微生物蛋白质资源。A . 正确B . 错误