“道口烧鸡”属于（）

[单选题]白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于()A .上海菜、东北菜、湖南菜B .安徽菜、湖南菜、福建菜C .西北菜、东北菜、福建菜D .上海菜、安徽菜、东北菜

[单选题]白斩鸡、符离集烧鸡、人参炖乌鸡分别属于（）A.上海菜、东北菜、湖南菜B.安徽菜、湖南菜、福建菜C.西北菜、东北菜、福建菜D.上海菜、安徽菜、东北菜

[问答题] 为什么检测烧鸡菌落总数？

[填空题] 烧鸡中菌落总数测定在制备试样时，从烧鸡样品上取（）检样，用灭菌剪子剪碎放于（）内用灭菌剪子剪碎后，加灭菌海砂或玻璃砂研磨，再加入灭菌磷酸盐缓冲稀释液或生理盐水（），混匀，即为10-1稀释液

[问答题] 烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？

[问答题] 烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？

[问答题] 烧鸡加工中如何避免出现质量问题？

[单选题]烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。A .80000B .50000C .10000

板烧鸡腿肉微波时使用()档A. 解冻B. 低火C. 高火D. 中火

板烧鸡腿肉微波时使用()档A. 高火B. 解冻C. 低火D. 中火