纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的不同,但这两种糖都是1→4连接的D-葡萄糖聚合物,相对分子质量也相当,是什么结构造成它们在物理性质上的如此差别?解释它们各自性质的生物学优点。

纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的不同,但这两种糖都是1→4连接的D-葡萄糖聚合物,相对分子质量也相当,是什么结构造成它们在物理性质上的如此差别?解释它们各自性质的生物学优点。

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纤维素和糖原都是由D-葡萄糖残基通过(1→4)连接形成的聚合物,但它们的物理特性

[问答题] 纤维素和糖原都是由D-葡萄糖残基通过(1→4)连接形成的聚合物,但它们的物理特性差别很大。例如从棉花丝得到的几乎纯的纤维素是坚韧的纤维,完全不溶于水。相反从肌肉或肝脏中得到的糖原容易分散到热水中,形成混浊液。这两种聚合糖的什么结构特征使得它们的物理特性有这么大的差别?纤维素和糖原的结构特征确定了它们的什么生物学作用?

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