2.由于酒分子与水分子发生氢键()作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软。在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。

[填空题] 对于大分子的多聚物，真菌能够分泌（）去水解这些大分子变为小分子，被菌丝吸收。

[判断题] 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A . 正确B . 错误

[单选题]水分子之间可以通过氢键相互缔合。按照水分子的结构，一个水分子通过氢键最多可以结合几个其它水分子？（）A . 6个B . 4个C . 3个D . 2个

水分子渗入到高分子化合物分子间的空隙中,与高分子中的亲水基团发生水化作用而使体积膨胀,结果使高分子空隙间充满了水分子,这一过程称()。A. 溶胀B. 有限溶胀C

[单选题]分离大分子和小分子化合物可用

[单选题]分离大分子和小分子化合物可用A．吸附色谱B．离子交换色谱C．聚酰胺色谱D．分配色谱E．凝胶过滤色谱

[单选题,B1型题] 分离大分子和小分子化合物可用（）A .吸附色谱B .离子交换色谱C .聚酰胺色谱D . D.分配色谱E .凝胶过滤色谱

[判断题] 塑炼过程实质上就是使橡胶的大分子链断裂，大分子链由长变短的过程。A . 正确B . 错误

每个水分子最多与另外多少个水分子通过氢键结合（）A. 5个B. 2个C. 3个D. 4个

水分子是极性分子,水分子间存在:A. 氢键B. 离子键C. 共价键D. 范德华力