纯牛奶指生乳经杀菌高温灭菌,以瓶装、罐装或无菌包装后,于常温下储存、直接可饮用。()

[单选题]（）在常温下饮用。A . 白葡萄酒B . 红葡萄酒C . 啤酒D . 香槟酒

[单选题]经过无菌包装的食品，在常温下可贮存（）个月不变质。A .6-12B .12-18C .18-24D .24-36

[填空题] 无菌包装食品杀菌方法：1、（）超高温瞬时杀菌（直接加热杀菌；间接加热杀菌：采用换热器）2、高温短时杀菌.

经巴氏杀菌处理的乳制品,可以在常温下保存。()A. 正确B. 错误

[单选题]牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。A . 乳败B . 酸败C . 霉败D . 氧化

[单选题]牛奶的无菌包装技术是将产品、（）、材料及包装辅助器材灭菌后，在无菌的环境中进行填充和封合的一种包装技术。A .装容器B .利乐包装C .鲜奶原料D .加工器材

[多选题]在常温下具有杀菌功能的调料是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

[多选题]在常温下具有杀菌功能的调料是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

[多选题]在常温下具有杀菌功能的调料是（）。A.淀粉B.食盐C.食醋D.食用油E.柠檬

[单选题]经冷冻处理的档案取出冷冻箱后，应在常温下缓冲（）小时，除去包装后入库。A . 1～2B . 2～3C . 2～4D . 3～4