[单选，A1型题] 食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

[单选题]食品低温保藏常用的冷藏温度为A．-4℃B．0℃C．4～8℃D．9～11℃E．12℃

[主观题]常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[填空题] 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。

[单选，A1型题] 超过保质期限的食品（）A. 可继续销售B. 可降价销售C. 不能销售D. 可作处理食品销售

[单选，A1型题] 杀死细菌芽孢所需温度和时间为（）A. 温度95℃，持续10分钟B. 温度100℃，持续20分钟C. 温度100℃，持续25分钟D. 温度12

[单选，A1型题] 常用于表面麻醉的是（）A. 丁卡因B. 布比卡因C. 利多卡因D. 普鲁卡因E. 阿替卡因

[单选，A1型题]A. 白菜B. 菠菜C. 大米D. 动物肝脏E. 红薯

[单选，A1型题] 猪的全精最适保存温度是（）A. 5～10℃B. 15～20℃C. 23～25℃D. 25～30℃E. 30～38℃

[单选，A1型题] 最常用的模型材料是（）A. 石膏B. 钴铬合金C. 蜡D. 塑料E. 以上均可

[单选，A1型题] 对仔猪保定最常用的方法是（）A. 侧卧B. 半仰卧C. 口吻绳D. 鼻捻棒E. 双手提取两后肢小腿部