测定食品还原糖的经典方法是（）

[问答题] 简述食品中还原糖的测定方法？

[单选题]高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）A .菲林试剂B .次甲基蓝C .葡萄糖D .高锰酸钾

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。A .1.0B .6.25C .0.95D . D.0.14

[单选题]高锰酸钾法测定食品中的还原糖是利用还原糖与斐林试剂在哪种条件下进行反应？（　　）A.加热B.恒温C.沸腾D.室温E.低温

[多选题] 可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有（）。A .酱油B .牛乳C .酸梅汤D .雪碧

[单选题]还原糖测定的重要试剂是（）。A .盐酸B .淀粉C .碱性酒石酸铜甲液

（）是还原糖测定的重要试剂A. 盐酸B. 淀粉C. 碱性酒石酸铜甲液

食品中的总糖包括还原糖和非还原糖。()○ 正确○ 错误 食品中的总糖包括还原糖和非还原糖。()○ 正确○ 错误

[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是A.滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B.在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色

[单选题]直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是A.滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显B.在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色