下列不属于暗色肉特点是( )

A. 含有较多的脂质、色素、糖原和酶

B. 暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间

C. 暗色肉一般组成具有脂质含量高和 Pr 含量较少等特色

D. 在 Pr 组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少

参考答案与解析：

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