5、(判断题) 焙制时火力不宜过大，一般以文火缓缓加热，并适当翻动。

[单选题]炒黄法一般火力是A．文火B．中火C．武火D．先武火后文火E．先文火后武火

【判断题】【判断题】淬火后的钢一般需要进行及时回火。 ()【判断题】【判断题】淬火后的钢一般需要进行及时回火。 ()

[单选题]一般炒焦多用的火力是A．文火B．中火C．武火D．先文火后中火E．先中火后武火

[单选题]一般炒炭多用的火力是A．武火B．中火C．文火D．先文火后中火E．先中火后武火

[单选题]（），是一种用火焰加热空气，使热气流通过转炉，对咖啡受到较均匀的加热，一般焙制时间需要10-15分钟。A .流体床式B .对流式加热C .传导式加热D .直火式

[单选题]肉鸡群不宜过大，一般以（）只左右一群为宜。A .200B .300C .400D .500

[单选题]熬制糖浆的用量不宜过大，一般以（）用量为宜。A . 一周B . 一天C . 半个月D . 一个月

[判断题] 房间的开间和进深一般以200mm为模数A. 正确B. 错误

5.[判断题]多格漫画的创作一般先想结尾，再去发展情节。A. 对B. 错

[判断题] 一般金属材料在低温时比高温时脆性大。A. 正确B. 错误