以下哪种烹饪方式最能减少营养素的损失？

下列哪种烹调方式最能减少营养素的损失？A. 长时间炖煮B. 急火快炒C. 油炸D. 反复淘米

[多选题] 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。A .先洗后切B .先切后洗C .临用现购D .上浆、挂糊和勾芡E .切后加碱

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（ ）。

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（　　）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高

[单选题]下列措施不能减少面食中营养素损失的是（）。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高

[单选题]烹饪中营养素的损失途径为（）A .蒸发和渗出B .渗出和溶解C .物理因素和化学因素D .流失和破坏

[试题]简述烹饪与营养素损失的相关知识。