食物的生熟重量比值是指( )。

A. 熟食物重量÷生食物重量

B. 熟食物体积÷生食物体积

C. 生食物重量÷熟食物重量

D. 生食物体积÷熟食物体积

参考答案与解析：

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食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）

[判断题]食物的生熟重量比值=熟食物重量÷生食物重量。（　　）A.对B.错

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    • 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

    [判断题] 不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。A . 正确B . 错误

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    • 食物的生熟比等于( )食物的重量除以烹调后的重量

    [单选题]食物的生熟比等于（ ）食物的重量除以烹调后的重量A．购买前B．加工前C．清洗前D．烹调前

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    • 食物生熟比例是指（）。

    [单选题]食物生熟比例是指（）。A.食物毛重与熟重B.食物可食部生重与熟重比C.食物毛重与剩余熟重比D.食物可食部生重与剩余熟重沈

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    • 食物生熟比例是指（　　）。

    [单选题]食物生熟比例是指（　　）。A.食物毛重与熟重B.食物可食部生重与熟重比C.食物毛重与剩余熟重比D.食物可食部生重与剩余熟重沈

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    • 食物生熟比例是指（）。

    [单选题]食物生熟比例是指（）。A.食物毛重与熟重B.食物可食部生重与熟重比C.食物毛重与剩余熟重比D.食物可食部生重与剩余熟重沈

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    • 食物的生熟比是指( )。

    [单选题]食物的生熟比是指（ ）。A．生食物体积／熟食物体积B．熟食物体积／生食物体积C．生食物重量／熟食物重量D．熟食物重量／生食物重量

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