老化油脂中的有毒物质主要有：______、______、______、以及______。b、碘价在90～130之间的油脂称为半干性油，稳定性也较差。c、碘价＜90的油脂是不干性油，这类油脂在贮藏和加工过程中，稳定性较好，不易氧化聚合，适宜用来作为食品和烹饪加工用油，如椰子油、花生油、棕榈油都属于这类油脂。

根据油脂碘值，可将油脂分为干性油、半干性油和不干性油三类，下列说法正确的是（）A. 碘值大于130g/100g的油脂属于干性油B. 碘值大于100g/100g的

[填空题] 干性油的碘量﹥140，半干性油碘量125-140，不干性油碘量﹤（）。

[问答题] 常用食品植物油的特殊成分，干性油、不干性油、半干性油各主要有哪些品种？

[填空题] 植物油中，按（）区别，可以分为干性油、半干性油、不干性油。

[判断题] 油脂漆是以干性油为主要成膜物质的一类涂料。A . 正确B . 错误

[单选题]油料成膜剂分为干性油、半干性油、不干性油三种，在以下四种油中，何者属于干性油？（）A.蓖麻油B.椰子油C.大豆油D.桐油

[单选题]油料成膜剂分为干性油、半干性油、不干性油三种，在以下四种油中，何者属于干性油？（）A.蓖麻油B.椰子油C.大豆油D.桐油

[填空题] 干性油（或干性油脂肪酸）的“干燥”过程是（）的过程，该反应由过氧化氢键开始，属（）机理。

[问答题] 何谓油脂的碘价

[名词解释] 干性油