酸奶发酵过程中，pH值的变化趋势是？

[多选题] 发酵过程中PH值的变化与（）有关.A . 培养基的组成B . 培养基的类型C . 微生物种类D . 培养条件

[问答题] 发酵过程中引起pH值变化的因素有？

酸奶生产过程中,当酸乳的pH值达到4.6时,可以结束发酵过程A. 正确B. 错误

[问答题] 酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）

2酸奶发酵过程中的主要发酵菌种有_。A. 双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌B. 嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌C. 保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌D. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌

[单选题]发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）A . 营养物质的消耗B . 微生物呼出的CO2C . 微生物细胞数目的增加D . 代谢产物的积累

[多选题] 发酵过程中，能直接引起pH变化的是（）A .营养物质的消耗B .微生物呼出的CO２C .微生物细胞数目的增加D .次级代谢产物的积累

[单选题]在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是：（）。A . 升高，降低，升高B . 降低，升高C . 升高，降低D . 降低，升高，降低

[单选题]在发酵的过程中，发酵液的pH（）A . 上升B . 不变C . 先上升后下降D . 下降

[单选题]制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）A . 上升B . 下降C . 不变D . 有时高、有时低