二、判断题-|||-(x)1、铁观音属全发酵茶。-|||-(√)2、评茶室在利用自然光时,东、西、南三个方向的光线应避免,光线应从北面进入。-|||-(x)3、冲泡茶叶时要温具是因为茶具太脏了。-|||-(√)4、冲泡绿茶时,茶与水的比例是1:50。-|||-(√)5、泉水、江水、河水、湖水、井水都是硬水。-|||-(x)6、台湾省茶区主要以绿茶为主。-|||-(√)7、绿茶的加工工序主要可分为鲜叶一杀青一揉捻一干燥。-|||-(√)8、中国是世界上最早利用茶树的国家。-|||-(x)9、灌木型茶树有明显的主干,主干与分枝易区分。-|||-(x)10、茶树的花是单性花,所以茶树是异花受粉的植物。

[判断题]评茶室在利用自然光时，东、西、南三个方向的光线应避免，光线应从北面进入。（）A.对B.错

[判断题]冲泡茶叶时要温具是因为茶具太脏了。（）A.对B.错

[判断题]铁观音属全发酵茶。（）A.对B.错

[填空题] 属发酵茶类的有铁观音、（）。

[判断题] 铁观音茶具有特有的幽雅香气，在评茶香气述语称“观音韵”。A . 正确B . 错误

[单选题]冲泡乌龙茶、普洱茶、铁观音等特殊茶种时，需要（）的开水冲泡。A . 85℃B . 90℃C . 95℃D . 100℃

[判断题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）A.对B.错

[单选题]铁观音冲泡置茶一般采用（）。A.上投法B.中投法C.下投法D.点茶法

[判断题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）A.对B.错

[判断题]在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）A.对B.错