二、选择题-|||-1、拨烂子的蒸熟时间为 () 分钟。-|||-A 2-3 分钟 B 3-4 分钟 C 4-5 分钟 D 7-8 分钟-|||-2、烹饪有三种意外烫伤, () 烫伤最为严重。-|||-A水 B油 C气-|||-3、酵母发酵面一般为 () 时间。-|||-A 3-10 分钟 B 10-15 分钟 C 15-20 分钟 D 30分钟左右-|||-4、油温的判定,油的温度达到 () 度时为温油。-|||-A 50度 -100 度 B 100度 -150 度 C 150度 -200 度 D 200度 -300 度-|||-5、过油肉是 () 味道。-|||-A 香辣 B酸甜味 C醋香味 D 麻辣味-|||-6、热菜制作中过油肉需要经过 () 。-|||-A 悼水 B.过油 C走红 D制汤-|||-7、高压锅蒸煮排骨需要 () 时间。-|||-A 14-15 分钟 B 15-20 分钟 C 20-30 分钟 D 30-40 分钟-|||-8、烹调方法有 () 种。-|||-A 12种 B 20种 C28种 D 32种-|||-9、木耳的正确涨发方法 () 。-|||-A冷水发 B热水发 C油发 D火发-|||-0、清洗蔬菜要 () 个过程。-|||-A 3 B 4 C 5 D 6

参考答案与解析：

相关试题

整个包埋过程完成时间为A、1～2分钟B、2～3分钟C、3～4分钟D、4～5分钟E

[单选题]整个包埋过程完成时间为A．1～2分钟B．2～3分钟C．3～4分钟D．4～5分钟E．5～6分钟

  • 查看答案

    • 胎儿娩生后多长时间内断扎脐带A、1~2分钟B、3～4分钟C、5～6分钟D、7~8

    [单选题]胎儿娩生后多长时间内断扎脐带A．1~2分钟B．3～4分钟C．5～6分钟D．7~8分钟E．9～10分钟

  • 查看答案

    • 石膏的初凝时间为A、4～5分钟B、5～7分钟C、8～10分钟D、8～16分钟E、

    [单选题]石膏的初凝时间为A．4～5分钟B．5～7分钟C．8～10分钟D．8～16分钟E．16～20分钟

  • 查看答案

    • 宫口开全时，宫缩间歇期约为A、1～2分钟B、3~4分钟C、5~6分钟D、7~8分

    [单选题]宫口开全时，宫缩间歇期约为A．1～2分钟B．3~4分钟C．5~6分钟D．7~8分钟E．9～10分钟

  • 查看答案

    • 临产开始时,宫缩间歇期约为A、1~2分钟B、3~4分钟C、5~6分钟D、7~8分

    [单选题]临产开始时，宫缩间歇期约为A．1～2分钟B．3～4分钟C．5～6分钟D．7～8分钟E．9～10分钟

  • 查看答案

    • 硝酸甘油舌下含服起效时间是A、2~3分钟B、2~8分钟C、10~15分钟D、4~

    [单选题]硝酸甘油舌下含服起效时间是A．2～3分钟B．2～8分钟C．10～15分钟D．4～5分钟E．1～2分钟

  • 查看答案

    • 顺利采血200mL完成时间( )。A、2分钟内B、3分钟内C、4分钟内D、5分钟

    [单选题]顺利采血200mL完成时间( )。A．2分钟内B．3分钟内C．4分钟内D．5分钟内E．6分钟内答

  • 查看答案

    • 硝酸甘油舌下含服达峰时间是A、2~3分钟B、2~8分钟C、10~15分钟D、4~

    [单选题]硝酸甘油舌下含服达峰时间是A．2～3分钟B．2～8分钟C．10～15分钟D．4～5分钟E．1～2分钟

  • 查看答案

    • 石膏的调和时间以多长为好A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟E、以上都不对

    [单选题]石膏的调和时间以多长为好A．1分钟B．2分钟C．3分钟D．4分钟E．以上都不对

  • 查看答案

    • 藻酸盐印模材料理想凝固时间是A、1～2分钟B、2～5分钟C、4～6分钟D、5～7

    [单选题]藻酸盐印模材料理想凝固时间是A．1～2分钟B．2～5分钟C．4～6分钟D．5～7分钟E．7～9分钟

  • 查看答案