()-|||-肠是消化道的最后肠段。 ()-|||-同类色相配合容易获得色彩柔合过渡的效果, ()-|||-多风味蛋糕的成型要在制品烧烤成熟前加工装饰、 ()-|||-用英文表示为"pie"。 ()-|||-松剂的膨松性,是风味味糕膨松的原因之一: ()-|||-质面包配方中含有大量酵母和水分。 ()-|||-烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。 ()-|||-论何种风味蛋糕坯,其烘烤温度是一样的。 ()-|||-果类馅料要求成熟后的馅心软硬 适度,组织细腻,切开后切口整齐,不应有任何汗洲或馅心流出来。 ()-|||-夫力是一类酥点统称。 ()-|||-德是人们在任何社会里用以衡量和评价一个人思想品)和言行的标准。 ()-|||-分质量一分价钱,这是商业工作者的职业道德。 ()-|||-争是不符合人类根本利益的行为,因而是不追德行为。 ()-|||-用陶瓷容器盛装食物,也可能造成食品污染。 ()-|||-壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素,从而使食品受到放射性污染。 ()-|||-能用手勺直接品尝菜肴

[单选题]大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。A .成熟后B .成熟前C .成熟中D .成熟时

[单选题]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。A .纯度不同B .彩度不同C .色相不同D .纯度相同

[单选题]同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。A .冷色B .暖色C .中性色D .同类色

[填空题] （）是消化道的最后肠段。

[单选题]同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合，使（）产生较为柔和的过渡效果。A .彩度对比B .图案色彩C .原料色彩D .产品色彩

[单选题]临近色相配合，其（）与明度能使图案的色彩产生明显的过渡。A .色彩B .色相C .亮度D .暗度

[单选题]对比色相配合是根据色相之间所产生的明显（）差异进行色彩的配合。A .色性B .浓淡C .明暗D .色度

[判断题] 对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。A . 正确B . 错误

[填空题] 后肠是消化道的最后一段，前端以（）的着生处与中肠分界，后端终止于（），后肠结构，分化为（）、（）、（）三部分。

[判断题] 马氏管由消化道的前肠和中肠之间发出。A . 正确B . 错误