食品干燥速率曲线是表示干燥过程中某个时间的干燥速率与（）

干燥过程可用三条曲线表示，分别为干燥曲线，干燥速率曲线，食品温度曲线。()A. 正确B. 错误

[单选题]干燥过程中，等速干燥的干燥速率（）。A . 取决于水分内部的扩散速率B . 取决于表面的汽化速率C . 与物料的含湿量无关D . 与物料的含湿量成正比E . 与物料的含湿量成反比

简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性简述食品干制过程中水分含量曲线、干燥速率曲线、食品温度曲线的变化特性

典型食品干燥过程中，干燥速率不变，物料温度不变,水分含量下降,属于干燥的哪个阶段?A. 预热阶段B. 恒速干燥阶段C. 降速干燥阶段

[名词解释] 干燥速率曲线

对流干燥过程:恒速干燥阶段,物料的干燥速率与____有关。A. 都有关B. 干燥介质的性质C. 被干燥固体的性质D. 干燥介质的流量

食品的干燥过程中，预热阶段，温度上升，含水量快速下降，干燥速率快速上升。A. 正确B. 错误

[问答题] 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？

影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影响干燥速率？

从干燥速率曲线可以看出,干燥过程分成两个阶段 和从干燥速率曲线可以看出,干燥过程分成两个阶段 和