A.食品酸败
B.食品变性
C.食品腐败变质
D.食品腐烂
E.食品恶变
[单选题]食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称为( )A.食品酸败B.食品变性C.食品腐败变质D.食品腐烂E.食品恶变
食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称为A. 食品酸败B. 食品变性C. 食品腐败变质D. 食品腐烂E. 食品恶变
[单选题]在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为A．食品变性B．食品变坏C．食品酸败D．食品腐败变质E．以上皆不是
食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状发生改变，并失去食用价值的一种变化。食品的腐败变质是指食品在一定环境因素影响下
[单选题,共用题干题] 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A .蛋白质腐败B . 油脂酸败C . 碳水化合物酵解D . 维生素破坏E . 发出醇类气味和甜味
[判断题] 餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。A . 正确B . 错误
[判断题]餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。（）A.对B.错
[判断题]餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。（）A.对B.错
[判断题]餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。（）A.对B.错
[判断题]餐饮食品的感官没有发生变化就说明没有受到致病微生物的污染。（）A.对B.错