患者，男性，35岁，最近感觉疲乏、腹胀、皮肤黄染2天而就诊。实验室检查结果：ALT350U/L（5～40U/L），AST191U/L（8～40U/L），总胆红素（TBil）113μmol/L（5.1～17.1μmol/L）。医生初步诊断为肝炎。血清中酶蛋白的量可以测定其质量，也可以用其催化的活性单位来表示。由于酶蛋白的含量很微，测定质量程序复杂、成本高，因此，目前ALT测定主要通过酶催化活性来表述。对于酶活性浓度，下列叙述哪些是正确的（）

A.可测定产物生成量

B.可测定底物消耗量

C.与底物浓度无关

D.需最适温度

E.需最适酸碱度