拟定菜单要结合宴请的（）。

[多选题]拟定菜单要结合宴请的（）。A.形式和档次B.宾客的身份C.时间和季节D.宴请主人的喜好

[填空题] 拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数量要（）。

[问答题,论述题] 怎样安排宴请的菜单？

[单选题]确定宴请的菜单时要注意（ ）。A．特色突出B．色香味搭配C．价位适中D．客人的饮食习惯

[单选题]确定宴请的菜单时要注意（ ）。A． 特色突出B． 色香味搭配C． 价位适中D． 客人的饮食习惯

[多选题] 确定宴请的菜单时要注意（）。A . 特色突出B . 色香味搭配C . 价位适中D . 客人的饮食习惯

[填空题] 根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是（）.

[单选题]一般规格宴请的地点要（ ）。A． 考虑宴请的对象B． 讲究环境布置C． 注意卫生条件D． 安排在高级饭店

[多选题] 一般规格宴请的地点要()。A . 考虑宴请的对象B . 讲究环境布置C . 注意卫生条件D . 安排在高级饭店

[单选题]一般规格宴请的地点要（ ）。A．考虑宴请的对象B．讲究环境布置C．注意卫生条件D．安排在高级饭店