用捏的手法造型的品种，都不能有馅，否则馅易被挤出。（）

[判断题]用捏的手法造型的品种，都不能有馅，否则馅易被挤出。（）A.对B.错

[判断题]捏的造型手法，不能捏太紧，否则造型不自然。（）A.对B.错

[判断题]捏的造型手法，不能捏太紧，否则造型不自然。（）A.对B.错

[判断题]捏的造型手法，不能捏太紧，否则造型不自然。（）A.对B.错

[单选题]调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）。A.黏稠、易出汤B.黏稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存

[单选题]调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（）。A.黏稠、易出汤B.黏稠、不出汤C.不柔软、发死D.不易保存

[单选题]生馅拌馅的手法可划分为（）种。A .二种B .三种C .四种D .五种

[判断题] 调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。A . 正确B . 错误

[判断题]调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。（）A.对B.错

[判断题]调制鱼胶馅时，要先放葱、姜再搅拌，否则馅不爽口。（）A.对B.错