家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。

[问答题] 简述中国烹饪中菜肴的命名方法。

[单选题]常用的危害辨别方法大致有（）两种。A .主观经验法和客观安全分析法B .直观经验法和主观安全分析法C .直观经验法和系统安全分析法D .主观经验法和系统安全分析法

[单选题]清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A . 食经B . 武林旧事C . 《随园食单》D . 梦梁录

[单选题]下列菜肴以烹饪形状命名的有（）。A . 东坡肉B . 沙锅豆腐C . 炒虾仁D . 柴把鸭子

[判断题] 心理训练常用的方法有五种形式。（）A . 正确B . 错误

[多选题] 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A . 物理检验B . 感官检验C . 理化检验D . 视觉检验E . 味觉检验

[填空题] 常用的无损检测方法有（）、（）、（）、（）和（）等五种。

[单选题]要求厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑出3种来烹饪菜肴，烹饪方式共7种，最多可做出多少道不一样的菜肴？（　　）A.131204B.13213

[单选题]要求厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑出3种来烹饪菜肴，烹饪方式共7种，最多可做出多少道不一样的菜肴？（　　）A.131204B.13213

[单选题]要求厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑出3种来烹饪菜肴，烹饪方式共7种，最多可做出多少道不一样的菜肴？（　　）A.131204B.13213