新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。（）

[单选题]新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍，（）要求，减少营养素的损失。A .符合烹调B .符合卫生C .符合切配D .符合食者

[单选题]各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。A .切配B .清洗C .先细加工后清洗D .先上浆后清洗

[问答题] 蔬菜的合理加工原则？

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（ ）的损失。

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（）的损失。A.脂肪B.蛋白质C.脂溶性维生素D.水溶性营养素

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（　　）的损失。A.脂肪B.蛋白质C.脂溶性维生素D.水溶性营养素

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（）的损失。A.脂肪B.蛋白质C.脂溶性维生素D.水溶性营养素

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（）的损失。A.脂肪B.蛋白质C.脂溶性维生素D.水溶性营养素

[单选题]蔬菜先洗后切，能够减少（）的损失。A.脂肪B.蛋白质C.脂溶性维生素D.水溶性营养素

[单选题]精加工时，镗削用量选择的总原则是（）。A . 先效率，后精度B . 先精度后效率C . 只考虑效率