浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。

[单选题]炖有（）炖法。A .二种B .三种C .四种D .一种

[单选题]有关煎药火候叙述正确的是A．先文火后武火B．先武火后文火C．文火慢炖D．武火急煎E．一般药头煎需要30～35分钟

[单选题]一般炖品料的组合是（）。A .姜件、葱条B .火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C .姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D .姜件、葱条、枚肉粒

[单选题]一般炖品料的组合是（）。A.姜件、葱条B.火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C.姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D.姜件、葱条、枚肉粒

[单选题]一般炖品料的组合是（）。A.姜件、葱条B.火腿大方粒、瘦肉块、姜块、葱条、圆肉C.姜件、葱条、火腿大方粒、枚肉大方粒D.姜件、葱条、枚肉粒

[单选题]生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。A . 小火大炒B . 旺火速炒C . 中火煸炒D . 微火快炒

[单选题]在煎煮青黛时，应选用下列哪种煎煮法：( )A．先煎B．后下C．另炖D．包煎E．溶化

[名词解释] 炖：

[名词解释] 炖

[主观题]什么是“炖”?