[主观题]

什么是“炖”?

参考答案与解析：

相关试题

炖有（）炖法。

[单选题]炖有（）炖法。A .二种B .三种C .四种D .一种

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    • 炖：

    [名词解释] 炖：

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    • 炖

    [名词解释] 炖

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    • 炖法

    [名词解释] 炖法

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    • 浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。

    [单选题]浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。A .清炖B .乱炖C .垮炖D .瞎炖

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    • 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。

    [多选题]隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容

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    • 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。

    [多选题]隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容

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    • 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。

    [多选题]隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容

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    • 隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。

    [多选题]隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖。（）是隔水炖的工艺过程。A.将固体原料包裹后在水中炖制加热B.将主料放入容器中进行蒸制加热C.将盛放原料和汤汁的容

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    • “炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

    [单选题]“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。A . 煨B . 烧C . 烹D . 扒

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