片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。

[单选题]（）“瞎三话四”是何人的家常便饭？A . 钟灵B . 阿碧C . 阿朱D . 阿紫

[单选题]朝鲜族饮食分为家常便饭和特制（）两类。A . 面点B . 冷菜C . 小吃D . 泡菜

[单选题]刀工美化一般使用（）刀法。A . 直B . 平C . 斜D . 混合

[单选题]土豆、生姜批片的刀法一般采用（）。A .斜刀批B .滚料批C .锯刀批D .推刀批

[案例分析题] 教师拖堂，对学生而言，有时是"家常便饭"，尽管内心不满但也只能"逆来顺受"。针对这一"顽症"，新学期，为切实减轻学生负担，某中学强化该校"16条禁令"，明确将"教师拖堂"列为教学事故，处罚直接和经济挂钩。一时间，引发各方热议。针对这一现象，谈谈你的看法。

[判断题]可以用一般的绳、带代替安全带使用。A.对B.错

[主观题]平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.此题为判断题(对，错)。

[判断题] 转载机联轴节的易熔塞或防爆片损坏后，可以用其它材料代替。A . 正确B . 错误

[单选题]文武刀前部多以切、片为主，后部多以（）为主，也可以用背部砸。A . 劈、剁、斩B . 碾、挖、撬C . 剞、旋、刮D . 排、抖、削

[单选题]既可以用镑片法又可以用锉法的药材是（ ）。A．降香B．羚羊角C．鹿茸D．苏木E．槟榔