[单选题]

鱼类的初加工大致可分为（）、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。

A .去鳍

B .去膜

C .去鳞

D .去鳃

参考答案与解析：

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元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂，刮鳞、择洗处理。（）

[判断题]元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂，刮鳞、择洗处理。（）A.对B.错

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    • 元鱼的初步加工包括泡烫、煺砂，刮鳞、择洗处理。（）

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    • 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

    [单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A .摔死B .放血C .刮鳞、去鳃D .刮鳞

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    [单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A.摔死B.放血C.刮鳞、去鳃D.刮鳞

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    • 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。

    [单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。A.摔死B.放血C.刮鳞、去鳃D.刮鳞

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    • 由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。

    [单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。A .开膛B .冲洗C .剞花刀D .去内脏

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    • 由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。

    [单选题]由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。A.开膛B.冲洗C.剞花刀D.去内脏

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