畜禽肉制品按加工方法分腌腊制品、（）、脱水制品、其他制品

[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是（）。A.咸肉B.腊肉C.火腿D.香肠

[单选题]下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）A . 火腿肠，盐水鸭，白切肚条B . 牛肉干，猪肉松，有炸酥肉C . 板鸭，猪腊肉，金华火腿D . 北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡

[名词解释] 腌腊制品

下列属于腌腊制品的是()A. 中式火腿B. 猪肉松C. 牛肉干D. 北京烤鸭

腌腊肉制品感官检验的方法包括?A. Ⅰ看B. 刺、切C. 煮D. 查

[判断题] 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。A . 正确B . 错误

[单选题]购买肉制品、腌腊制品慎购()的食品。A．规范的市场B．展销会C．游商(无固定营业场所、推车销售)销售D．“放心店”

[单选题]属于禽类腌腊制品的品种是（）。A .腊鸡B .腌鸡C .烤鸡D .风鸡

[单选题]腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。A . 酱腌法B . 卤腌法C . 糟腌法D . 混合腌法