油脂的（）是指油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物。

[单选题]油脂中所含的有机物质烧焦后剩下的矿物质的残余物称为（）。A .燃点B .沸点C .闪点D .灰分

[单选题]成煤物质本身所含的矿物质称作（）矿物质.A . 母体B . 外来C . 本体D . 外界

[填空题,简答题] （）是具有一定颜色的矿物质或有机物质。

[填空题] 豆类食品中所含矿物质的特点是（）；（）；（）

[单选题]豆类食品中所含矿物质的特点是( )。A．高钾、低镁、低钠B．低钾、高镁、低钠C．高钾、高镁、低钠D．高钾、低镁、高钠

[判断题] 煤中矿物质是煤中水分以外的有机物的总称。A . 正确B . 错误

[填空题] 成煤物质本身所含的矿物质称为（）。

[填空题] 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。

[判断题]生产污水如含泥沙、矿物质和有机物时，经过沉淀处理后可与雨水合流。A.对B.错

[单选题]新分泌釉质基质所含矿物质仅占矿化物总量的（）。A . 15％～20％B . 25％～30％C . 35％～40％D . 45％～50％E . 55％～60％