糊粉层是胚乳的外层，有时仅有一层细胞，所占比例很小，但含有非常丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其（）。

[填空题] 谷皮位于谷粒的最外层．其中含有—定量的蛋白质、脂肪和（）。糊粉层位于谷皮下，蛋白质、脂肪和（）的含量较高。米面加工（），可使大部分营养素损失掉。

[名词解释] 糊粉层

[判断题]稻米由皮层、糊粉层、胚、胚乳四部分组成。（）A.对B.错

[判断题]稻米由皮层、糊粉层、胚、胚乳四部分组成。（）A.对B.错

[单选题]营养较全面，含有一定糊粉层的米为（）。A . 糙米B . 粳米C . 精米D . 籼米

[单选题]谷粒中含硫胺素最高的部位是A．淀粉细胞B．胚轴C．谷皮D．胚乳E．糊粉层

[判断题] 小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。A . 正确B . 错误

[单选题]谷类糊粉层中含量较丰富的一组维生素是（）A . 维生素B1、维生素B2B . 维生素B2、烟酸C . 维生素B1、烟酸D . 维生素B2、胡萝卜素E . 胡萝卜素、维生素E

[判断题] 小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。A . 正确B . 错误

[填空题] 谷类果实的糊粉粒多聚集在种子胚乳的包层细胞中，这一层叫做（）。