在爆炸案件中，炸点位置应提取炸坑压缩壁上的表层土。（）

[判断题] 根据《公安机关执法细则》的规定，公安派出所不办理发生在辖区内的爆炸案件。A . 正确B . 错误

悬空爆炸时，炸点处炸药残留物含量为零悬空爆炸时，炸点处炸药残留物含量为零

[单选题]制备黑膏药的药料提取（炸料）温度应控制在（）A . 100～120℃B . 150～180℃C . 180～200℃D . 200～220℃E . 220～250℃

[单选题]药料提取时，炸料应该达到的程度为（）A . 外表深褐色、内部焦黄色B . 外部黄褐色C . 内部黄褐色D . 表面焦黄色E . 内部焦黄色

[填空题] 炸按爆炸速度可分轻爆、（）、爆轰。

[单选题]酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。A . 复炸一次B . 用漏勺托住C . 油温应高一些D . 油温应低一些

[问答题] 什么是炸？炸的方法有哪些？

[单选题]生炸与脆皮炸的区别是（）。A .前者以禽类为主料，后者以畜类为主料。B .前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制。C .前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸。D .前者在150℃油温下锅，后者在180℃油温下锅。

[单选题]生炸与脆炸的区别是（）。A.前者以禽类为主料，后者以畜类为主料B.前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制C.前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸D.前

[单选题]生炸与脆炸的区别是（）。A.前者以禽类为主料，后者以畜类为主料B.前者原料一般须先腌制，后者原料一般不腌制C.前者原料先卤熟再炸，后者先浸熟再炸D.前