缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）

【判断题】缩短菜肴成熟时间,可以降低营养素的损失率。A. 对B. 错

可以缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素损失的方法是()A. 加醋B. 急炒C. 先洗后切D. 油炸

[填空题] 设计损失率和实际损失率都可以分为（）损失率、（）损失率、（）损失率。

[多选题] 可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A . 少搓少洗B . 少炸少烤C . 面粉蒸煮加碱要适量D . 储藏要科学E . 食用前浸泡要时间长

[多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

[多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（　　）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

[多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

[多选题]可以减少谷类营养素损失的措施有（）。A.少搓少洗B.少炸少烤C.面粉蒸煮加碱要适量D.储藏要科学E.食用前浸泡要时间长

可以减少谷类营养素损失的措施有（ ）A. 少搓少洗B. 少炸少烤C. 面粉蒸煮加碱要适量D. 储藏要科学E. 食用前浸泡要时间长

[判断题] 配料时，加工余量留的小些较好，因为这样可以降低消耗在切削加工上的木材损失率。A . 正确B . 错误