上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。

[填空题] 上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。

[单选题]上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。A . 鲜葱丝B . 辣椒丝C . 鲜姜丝D . 咸菜丝

[单选题]上海菜中的软炸鱼丁应跟用（）味碟。A . 辣酱油B . 三合油C . 花椒盐D . 白胡椒

[填空题] 粤菜中的清蒸羔蟹应跟用姜茸、（）味碟。

[多选题] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。A . 三合油B . 花椒盐C . 寸葱白段D . 甜面酱

[多选题] 北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。A . 姜末B . 蒜泥C . 白胡椒粉D . 香菜

[填空题] 山东菜中的清蒸蟹应跟用姜末、（）味碟。

[单选题]粤菜中的白灼海虾类应跟用（）味碟。A . 辣味酱汁B . 咸味酱汁C . 海鲜酱汁D . 红醋酱汁

[单选题]上桌时跟红醋和姜茸味碟的菜是（）。A . 吊烧南乳鸡B . 清蒸膏蟹C . 烩五丝蛇羹D . 片皮鸭

[填空题] 东北菜中的香酥飞龙应跟用果酱、（）味碟。