西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。

[填空题] 西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。

[填空题] 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

[单选题,A1型题] 五汁安中饮适用于噎膈之（）.A . 吞咽梗塞而痛，胸背灼热，五心烦热，大便干结B . 肠燥失润，大便干结C . 腹中胀满，大便不通D . 食道干涩，口燥咽干E . 吞咽梗阻，胸膈痞满，大便艰涩

[单选题]西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。A . 牛肉B . 羊肉C . 鱼类D . 猪肉

[单选题]新鲜血主要适用于A.休克患者B.血液病患者C.慢性消耗性疾病患者D.低蛋白血症患者E.严重感染患者

[单选题,A1型题] 新鲜血主要适用于（）A . 休克患者B . 血液病患者C . 慢性消耗性疾病患者D . 低蛋白血症患者E . 严重感染患者

[单选题]西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。A . 蛋类B . 牛排C . 猪肉D . 鱼类

[单选题]新鲜冰冻血浆最适用于A.扩充血容量B.补充营养C.消除水肿和腹水D.补充各种凝血因子E.增强免疫力

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。A . 美式服务B . 法式服务C . 俄式服务D . 英式服务

[判断题] 清创术适用于新鲜创伤的伤口。A . 正确B . 错误