温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

[填空题] 温白酒是将白酒放入事先准备好的温酒器内用（），酒温一般掌握在（）℃之间即可。

[单选题]服务员在进行（）服务时，如遇加温酒续斟时，酒温应保持最高温度。A .常规饮品B .一般酒水C .饮料酒水D .特殊酒水

[判断题] 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。A . 正确B . 错误

[单选题]斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A .入座时，落座后B .落座后，入座时C .进店时，入座后D .入座后，落座后

[单选题]温饮白酒的酒温一般控制在（）。A . 10～15℃B . 20～25℃C . 30～35℃D . 40～45℃

[单选题]白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A . 米曲B . 麸曲C . 麦曲D . 红曲

[单选题]白酒按生产原料分类，可以分为（）白酒和其他原料白酒。A . 高粱B . 粮食C . 酿造D . 谷物

[填空题] 决定白酒典型风格的是白酒（）及其（）。

[问答题] 在鉴别白酒的质量时，质量不高的白酒，通常有哪些情况出现？

[单选题]某酒厂生产的一种白酒，由外购的薯类白酒、粮食白酒、薯类酒精制成，其中薯类白酒占70%、薯类酒精占25%、粮食白酒占5%，这种白酒应按（）征税。A . 酒精B . 白酒C . 粮食白酒D . 其他酒