白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。

[问答题] 大曲酒、小曲酒、麸曲白酒定义及特点.

白酒大曲可以分为A. 米曲B. 高温曲C. 中温曲D. 低温曲

馥郁香型白酒的发酵剂既有大曲也有小曲。()A. 正确B. 错误

[填空题] 根据曲种类不同，我国常使用大曲、小曲和（）来生产白酒。

[问答题] 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

[单选题]白酒按生产原料分类，可以分为（）白酒和其他原料白酒。A . 高粱B . 粮食C . 酿造D . 谷物

[填空题] 白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

[问答题] 大曲白酒的特点？

[单选题]酿造小曲白酒的主要微生物是（）.A . 根霉B . 细菌C . 放线菌D . 米曲霉

[问答题] 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：