面包盘的左沿至开胃品刀距离应为（）

[单选题]面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为（）A .45~50厘米B .50~55厘米C .55~60厘米D .60~65厘米

[单选题]西餐早餐台摆台，餐叉左侧摆面包盘和黄油刀，黄油刀放在面包盘中轴线右侧（）处，刀口朝盘心。A .1/4B .1/3C .1/2D .2/3

[单选题]黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。A .35°B .40°C .45°D .50°

[单选题]西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。A .45°角B .90°角C .180°角D .25°角

[单选题]YJ19两劈刀盘连心线至切刀切割位置的距离是定值，其值为（）mm。A . 1996B . 2002C . 2008D . 2012

[单选题]西餐早餐餐具的摆放顺序为：（）.—餐刀叉—面包盘、黄油刀—水杯—咖啡杯具。A . 垫布B . 垫纸C . 餐巾D . 服务盘

[单选题]YJ19平准器两劈刀盘连心线至切刀切割位置的距离是定值，其值为（）mm。A . 1996B . 2002C . 2008D . 2012

[填空题] 径赛的距离是从起点线的（）沿至终点线的（）沿

[单选题]断层两盘沿断层面相对位移的距离称为（）。A . 断距B . 断盘C . 水平断距D . 垂直断距

[单选题]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。A . 餐后酒B . 开胃酒C . 烈酒D . 啤酒