服务中上菜程序是？

[多选题] 上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。A .报菜名B .动作轻C .按序上D .菜压菜

[单选题]上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A . 主宾B . 主人C . 女宾D . 主桌

[填空题] 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

[单选题]上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。A . 宾客B . 主宾C . 译陪人员D . 男宾

[单选题]关于宴席上菜程序的描述，正确的是（）。A . 冷菜→热炒→大菜→主食点心→水果B . 冷菜→大菜→热炒→水果→主食点心C . 冷菜→热炒→大菜→水果→主食点心D . 热炒→冷菜→大菜→主食点心→水果

[单选题]先咸后甜的上菜程序是针对（）。A.点心的上菜程序B.热菜的上菜程序C.宴席的上菜程序D.凉菜的上菜程序

[单选题]先咸后甜的上菜程序是针对（）。A.点心的上菜程序B.热菜的上菜程序C.宴席的上菜程序D.凉菜的上菜程序

[单选题]法式服务中，应从客人（）上菜。A . 右侧B . 左侧C . 前侧D . 后侧

[填空题] 餐厅服务员上菜时，不可选择儿（）的位置上菜。

[单选题]上菜服务最重要的一点是（）。A .不滴不洒B .保持造型C .保持应有的温度D .顺序正确