西式菜肴与酒水的搭配规律一般为：食用头盆时一般选用（）。

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，可以和副盆搭配饮用的酒水有（）。A . 甜味红葡萄酒B . 玫瑰露葡萄酒C . 高度干红葡萄酒D . 雪利酒

西餐菜肴与酒水搭配的规律有()。A. 餐前选用开胃的酒品B. 餐后选用甜酒以助消化C. 香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D. 食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒

[单选题]西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。A . 啤酒B . 白酒C . 红葡萄酒D . 白葡萄酒

[单选题]特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。A .开启方法B .斟倒方法C .包装D .颜色

[单选题]西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（）A .甜葡萄酒B .黄酒C .干白葡萄酒D .干红葡萄酒

[多选题] 菜肴盘饰一般选用单色盘，包括（）。A . 黑色盘B . 白色盘C . 米黄色盘D . 无色透明盘E . 对称花纹盘

[问答题] 简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

[单选题]特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。A .相同B .基本相同C .有所不同D .完全不同

[单选题]根据西餐菜肴与酒水的搭配规律，牛肉、羊肉和火鸡等肉类最好选用酒精度较高的（）。A . 白葡萄酒B . 威士忌C . 朗姆酒D . 红葡萄酒

[判断题] 特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。A . 正确B . 错误